Lisans eğitimini Uludağ Üniversitesi İşletme Bölümü’nde 1991 yılında tamamlayan Çakır, kariyerine 1992 yılında Anadolu Endüstri Holding bünyesinde Marka Müdür Yardımcısı olarak başladı. Ardından MA-PA A.Ş.’de Satış ve Pazarlama Şefi olarak görev yaptı.
1994 yılında Frito Lay’de çalışmaya başlayan Çakır, Satış Bölümü’nde farklı yönetici pozisyonlarında yer aldıktan sonra 2001 -2003 yılları arasında Frito-Lay Bölge Satış Müdürü olarak Suudi Arabistan’da görev yaptı. 2003 yılında tekrar Türkiye’ye dönen Çakır, 2007-2010 yılları arasında Organize Ticaret Direktörü ve 2010 -2014 yılları arasında Organize Ticaret ve Ev Dışı Tüketim Kanalları Satış Direktörü olarak kariyerine devam etti.
Son olarak 2014-2015 yılları arasında PepsiCo’da Yiyecek ve İçecek’ten sorumlu Organize Ticaret Satış Direktörlüğü görevini yapmakta olan Çakır, 2016 yılında Nestlé Türkiye’ye Satış Direktörü olarak atandı. Erdem Çakır evli ve 1 çocuk babasıdır.